Sorter
- Strösocker: det vanligaste sockret, till bakning, sylt och dryck.
- Florsocker: fint malet, till glasyr och frosting.
- Farinsocker och muscovado: fuktigare med kola- eller melassmak, till kakor och kladdkaka.
- Pärlsocker: till dekoration på bullar.
- Sirap: ljus och mörk, till pepparkakor och bröd.
- Sötningsmedel: till exempel stevia och sukralos, för den som vill minska sockret.
Bakning
Byt inte socker mot sötningsmedel rakt av i recept, eftersom socker påverkar konsistens, färg och volym. Följ sötningsmedlets egen doseringsanvisning. Bakmixer finns under bakmix och mjöl under mjöl.
Förvaring
Förvara socker torrt i en tät burk. Farinsocker kan bli hårt, men mjuknar om du lägger en bit bröd eller äppelskiva i burken en tid. Livsmedelsverket råder till att begränsa intaget av socker och söta livsmedel.
Socker i olika former
Socker finns också i många andra livsmedel, som läsk, saft, godis, bakverk och flingor. Läs näringsdeklarationen om du vill jämföra hur mycket sockerarter en produkt innehåller per 100 gram. Produkter märkta “sockerfri” får enligt EU:s regler innehålla högst 0,5 gram socker per 100 gram.
Vanliga frågor
Vad är skillnaden mellan farinsocker och strösocker?
Farinsocker innehåller sirap eller melass, vilket gör det fuktigare och ger kolasmak. Strösocker är rent och neutralt.
Kan socker bli för gammalt?
Torrt socker håller mycket länge om det förvaras i en tät burk. Det kan klumpa sig av fukt, men går ändå att använda.
Vad betyder sockerfri på förpackningen?
Enligt EU:s regler får en produkt kallas sockerfri om den innehåller högst 0,5 gram socker per 100 gram.