Pistagekärnor innehåller antioxidanter, vitaminer och mineraler såsom kalcium, magnesium, koppar och kalium, men även fettsyran omega 9. Antioxidanterna skyddar blodkärlen, motverkar inflammationer och stärker immunförsvaret . Stabiliserar glukosintoleransen vilket kan minska risken för diabetes typ 2. Vitamin E är bra för huden, då de kan skydda mot UV-skador och förtidigt åldrande. De är goda och mättande nötter som fungerar utmärkt som snacks direkt ur påsen. Använd i desserter, fruktsallader, bakning, på sallader eller i grytor. Att rosta dem lite ger dem än mer smak. Pistagenöten är en kärna/frö som kommer ur en stenfrukt som växer på träd som kan bli upp till 10 meter höga. De ingår i familjen Sumakväxter.
