Bäst före betyder att livsmedlet har sin bästa kvalitet fram till datumet, om det förvaras rätt och förpackningen är obruten. Efter datumet kan smak, konsistens eller näringsinnehåll ha försämrats, men maten är ofta fortfarande bra att äta. Sista förbrukningsdag används för livsmedel som snabbt kan bli farliga, till exempel färsk fisk och färskt kött, och då ska datumet följas.
Den skillnaden är bra att känna till när du handlar på nätet. Flera nätbutiker säljer varor med kort datum eller passerat bäst före-datum till lägre pris. Det är tillåtet, så länge varorna inte är dåliga eller hälsofarliga.
Två olika datum
| Märkning | Betydelse och exempel |
|---|---|
| Bäst före | Kvalitetsdatum. Maten kan ofta ätas efteråt. Till exempel choklad, kex, pasta, konserver och kaffe. |
| Sista förbrukningsdag | Säkerhetsdatum. Ät inte maten efter datumet. Till exempel färsk fisk, färskt kött och vissa färdigrätter. |
De flesta skafferivaror, godis och drycker har bäst före-datum. Det gäller till exempel kex, nudlar, choklad, kaffe och läsk. Kylvaror som färsk fisk och färskt kött har oftare sista förbrukningsdag.
Får butiker sälja mat efter bäst före?
Ja. Enligt Livsmedelsverket, som Lawline hänvisar till, är det tillåtet att sälja livsmedel som har passerat bäst före-datum om de inte är dåliga eller hälsofarliga. Butiken ansvarar för att maten är säker. Livsmedel som har passerat sista förbrukningsdag får däremot inte säljas.
Det är därför du kan hitta skafferivaror, godis och drycker till kraftigt sänkt pris hos butiker som säljer överskott, felmärkta förpackningar eller varor med kort datum. För dig som köper innebär det att du bör:
- Kontrollera datumet i produktbeskrivningen innan du beställer.
- Köpa mängder du hinner använda, särskilt om datumet redan har passerat.
- Förvara varorna rätt, så att kvaliteten håller.
- Titta, lukta och smaka innan du använder en vara efter bäst före-datumet.
Titta, lukta, smaka
För livsmedel med bäst före-datum kan du använda dina sinnen. Titta efter mögel, missfärgning och skadade förpackningar. Lukta efter avvikande lukt. Smaka försiktigt. Torra varor som pasta, ris, mjöl, kex och te håller ofta länge, men kan bli dammiga, härskna eller förlora smak. Kex och chips kan bli mjuka. Choklad kan få grå beläggning, vilket inte är farligt. Läs mer i guiden om mörk, mjölk och vit choklad.
Använd aldrig sinnena som enda bedömning för livsmedel med sista förbrukningsdag, eftersom bakterier som gör dig sjuk inte alltid märks på lukt eller smak.
Förvaring av skafferivaror
Rätt förvaring förlänger hållbarheten:
- Torrt och svalt: de flesta skafferivaror mår bäst i ett torrt skafferi utan stora temperaturväxlingar.
- Tätt: häll över öppnade varor som mjöl, ris och flingor i burkar med lock, så slipper du fukt och skadedjur.
- Mörkt: ljus försämrar till exempel oljor, kaffe och te.
- Följ förpackningen: vissa varor ska förvaras i kylen efter öppning, till exempel juice, sylt och såser.
- Först in, först ut: ställ nyare varor längst bak, så används de äldsta först.
Drycker, som juice och läsk, har också bäst före-datum. Öppnad juice ska förvaras kallt och drickas inom den tid som anges på förpackningen. Utbudet finns under dryck.
Spara pengar och minska matsvinnet
Att köpa varor med kort datum är ett sätt att minska matsvinnet. Planera inköpen, frys det som går att frysa och använd det som har kortast datum först. Skafferivaror och godis i storpack kan bli billigare per kilo, men bara om du hinner använda dem. Se hela utbudet under skafferi.
Frysa, kyla och tina
Många livsmedel går att frysa för att förlänga hållbarheten. Bröd, kakor och vissa färdigrätter fryser bra, medan till exempel chips och knäckebröd bara behöver förvaras torrt. Frys gärna maten i portioner, märk förpackningen med datum och tina i kylskåp. Livsmedel med sista förbrukningsdag kan frysas före datumet om förpackningen inte säger något annat, men bör ätas snart efter upptining. Fryst mat håller sig länge, men kvaliteten försämras med tiden, så använd det äldsta först.
Godis, snacks och drycker nära datum
Godis, chips och läsk är vanliga varor i lådor med kort datum, eftersom de har lång hållbarhet från början. Chokladgodis och karameller håller ofta bra även en tid efter bäst före, medan chips och kex kan bli mjuka och nötter kan härskna. Kolsyrade drycker kan tappa en del av kolsyran. Om du köper storpack till nedsatt pris, räkna med hur snabbt det kommer att gå åt och förvara det svalt och torrt.
Kom ihåg att datumet bara gäller oöppnade förpackningar. När förpackningen är öppnad gäller förvaringsanvisningen på paketet, till exempel att varan ska förvaras i kylskåp och ätas inom några dagar.
Snabb checklista
- Bäst före: kvalitetsdatum, maten kan ofta ätas efteråt.
- Sista förbrukningsdag: säkerhetsdatum, ät inte efter datumet.
- Kontrollera datumet i produktbeskrivningen innan du beställer.
- Titta, lukta och smaka på varor efter bäst före.
- Förvara torrt, svalt, mörkt och tätt.
- Köp mängder du hinner använda.
Vanliga frågor
Kan man äta mat efter bäst före-datum?
Ofta ja. Bäst före anger hur länge maten har sin bästa kvalitet. Om förpackningen är obruten och maten har förvarats rätt kan den ofta ätas efter datumet. Titta, lukta och smaka innan du använder den.
Vad är skillnaden mellan bäst före och sista förbrukningsdag?
Bäst före handlar om kvalitet, sista förbrukningsdag om säkerhet. Livsmedel med sista förbrukningsdag kan bli farliga och ska inte ätas efter datumet.
Är det lagligt att sälja mat som passerat bäst före?
Ja, så länge maten inte är dålig eller hälsofarlig. Butiken ansvarar för att maten är säker. Mat som passerat sista förbrukningsdag får inte säljas.
